El Arco de San Miguel se puede datar a comienzos del S. XVI. El edificio se utilizaba como puerta que limitaba la Ciudad en dos áreas claramente diferenciadas, separando entre si el Barrio Cristiano del Barrio Árabe o Mozárabe.

Existían otras puertas menores o postigos actualmente desaparecidos. El Arco San Miguel es, junto a otras dos puertas mayores, la de Terrer o Toledo y Zaragoza, las que aún perduran en nuestros días. Existían otras dos puertas más en la ciudad: la Puerta de Alcántara, junto al río Jalón, y la de Soria (ambas desaparecidas el siglo pasado). Las cuatro puertas citadas daban entrada a la ciudad coincidiendo con los puntos cardinales N – S – E – O, haciendo así del Arco San Miguel un vestigio monumental del pasado histórico de Calatayud y de su presente cultural.

El Hotel Posada Arco de San Miguel esta compuesto por dos partes claramente diferenciadas: lo que comprendería el Arco en si y un edificio anexo del S. XVII, siendo este último utilizado para la manufacturación de la industria del cáñamo fabricándose maromas o cuerdas, siendo algunas usadas en las Carabelas de Cristóbal Colón Pinta, Niña y Santa María en el descubrimiento de América.

También cabe destacar que fueron utilizadas por los barcos de la Armada Invencible de Felipe II que se enfrentaron a las tropas inglesas.

La historia de este edificio unido al intercambio de productos con el cantábrico (cuerdas para la flota pesquera por congrio) contribuyeron notablemente en la aparición de una nueva cultura gastronómica que daría como fruto un plato típico de Calatayud: garbanzos con congrio a la bilbilitana.

DIRECCIÓN – PLANTILLA

Se trata de la juventud y dinamismo de los hermanos Sergio y Francisco Javier Gil Atienza, pertenecientes a una saga familiar vinculada desde hace décadas a la hostelería bilbilitana, desde sus abuelos, sus hermanos: Juan Antonio, Luis Miguel y Encarna y la pieza principal sus padres: Encarnación Atienza Quina y Juan Gil Sauceda atesoran una larga experiencia en la hostelería.

No podemos olvidar a una ilusionada y joven plantilla de empleados que aún a pesar de su juventud saben desempeñar sus cargos con absoluta profesionalidad.

Junto a un importante equipo de amigos y colaboradores hemos hecho posible el sueño del HOTEL POSADA ARCO DE SAN MIGUEL ya toda una realidad consolidada y que viene ofreciendo sus servicios desde el pasado mes de Junio del 2004.

Así pues hosteleros de casta, amantes de su queridísimo Calatayud, nos ofrecen la posibilidad de pasar unos días inolvidables en un hotel y un restaurante de primera en la Capital del Jalón.